seit einiger Zeit versuche ich mich vermehrt mit pflanzlichen statt tierischen Lebensmitteln zu ernähren. Da ja jeder weis, braucht der Körper Eiweis und Proteine, um stark und kräftig zu bleiben.
Vor allem wenn man viel Sport treibt ist Eiweis sehr wichtig für die Muskulatur. Aber was erzähle ich, jeder kennt die tollen Shakes aus dem Fitness-Studio…“aber muss es immer diese Chemiekeule sein?“ habe ich mich gefragt.
Ich denke nicht: Seit nun fast 3 Wochen verzichte ich auf den täglichen Fleischgenuss (auf 1-2 Mal die Woche ein Stück Fleisch möchte und kann aber auch ich nicht verzichten) und ersetze diesen durch Tofu, Soja, Seitan oder ähnliche Produkte. Ich liebe die Konsistenz, die ja, das gebe ich zu, etwas gummiartig daher kommt.
Kurze Erklärung:
Tofu wird aus Soja hergestellt, denn anders gesagt ist Tofu geronnene Sojamilch. Er ist eine Quelle für pflanzliches Eisen, Eiweis, Vitamin B6, Kalzium und Folsäure. In Blockform zu kaufen, und in Würfel oder Streifen geschnitten, lässt sich Fleisch prima dadurch ersetzen.
„Sojaprotein hat sogar eine höhere Proteinqualität als Protein aus Rindfleisch“, sagen Ernährungswissenschaftler „Es liefert alle für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäuren in einem optimalen Verhältnis.“
Seitan besteht aus Gluten, dem wasserunlöslichen Klebereiweiß des Weizenmehls. Ich vertrage zum Glück Gluten ganz gut, wer allerdings unter eine Glutenunverträglichkeit leidet, sollte dieses Produkt logischer Weise meiden.
Beim surfen habe ich letztens eine tolle Seite entdeckt
Unter anderem fand ich in meinem Packet, (das übrigens top gekühlt, danke einer Kühlverpackung bei mir ankam – kostet 3,90 Euro), so genannte Soja-Steaks.
Das musste ich gleich ausprobieren: Einfach 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, gut ausdrücken, würzen nach Belieben und dann scharf anbraten – wie ein normales Steak auch.
Ich verspreche euch, ein bisschen Gemüse dazu (in meinem Fall Zucchini, die ich in der gleichen Pfanne angebraten habe), ein leckerer Salat und ihr werdet das Fleisch nicht vermissen – geschmacklich und sogar optisch nicht.
Ich habe noch viele andere tolle Produkte bestellt, von denen ich euch später berichten werde.
Cook with Elli 