ich möchte euch heute erzählen was Quinoa ist und was ich damit angestellt habe. Kennt Ihr das, ihr habt nur noch Salat im Haus und wisst genau, davon allein werdet Ihr auf keinen Fall satt? Kein Brot, kein Fleisch, was nimmt man dann? Ich habe mich dazu entschlossen Quinoa als Sättigungsbeilage zu nutzen.
Erstmal, was ist Quinoa? Quinoa ist das Grundnahrungsmittel der Ureinwohner Südamerikas, gehört botanisch zu den Gänsefußgewächsen; mit haselnussartiger Geschmack.
Der Brennwert beträgt 365 kcal pro 100g, mit 12,2 g Eiweis und 5,9g Fett.
Empfehlen kann ich den Alnatura vom DM Drogeriemarkt.
Man sollte den Quinoa vorher gut mit ganz heißem Wasser waschen, sodass die Bitterstoffe entfernt werden. Danach habe ich Ihn in der 3-fachen Menge Wasser gekocht. Nach 20 Minuten habe ich das restliche Wasser abgeschüttet, eine Prise Salz dazu und etwas Öl, damit er nicht verklebt.
Der Quinoa sieht aus wie kleine Würmchen oder Kaulquappen (mein Freund war sehr sektisch…).
So dann einen Salat wie gewohnt mit Essig-Öl anmachen und den gekochten, erkalteten Quinoa dazumengen (bei mir war es eher manschen) und fertig…. leeeeecker!
Cook with Elli 